Steak med grønne bønner og couscous-salat
Steak med grønne bønner og couscous-salat fra KvikKassen uge 29.
Sæt vand over til couscous og tilbered den efter anvisningen på pakken. Skyl alle grøntsagerne og persillen, og dryp det hele af. Skær tomaterne i kvarte, snit persillen groft (brug gerne stilkene - snit dem fint og brug så meget, du orker). Skær løg i tynde både og hak hvidløg.
Sæt lidt vand over til bønner. Nip enderne af bønnerne og kom dem i en dyb pande med 1½-1 dl kogende vand, 1 spsk. smør og godt med salt i. Damp dem under låg i 3-4 minutter.
Rør en dressing af 1 tsk. sennep, 2 spsk. eddike, 2-3 spsk. olivenolie og evt. 1 tsk. honning. Krydr med peber.
Vend de lune bønner med dressingen og smag til med salt og peber. Løsn den tilberedte couscous med en gaffel. Vend forsigtigt persille, løg, hakket hvidløg og tomater med couscoussen. Smag til med eddike, olivenolie, salt og peber.
Steg bøfferne i olivenolie på en supervarm pande. De skal bare have et minuts tid på hver side, så fyr op for varmen. Krydr med salt og peber.
Server bøffer med couscous-salat og grønne bønner.
