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J\\xf6rg Schmid als B\\xe4ckermeister zu bezeichnen trifft zwar den Kern der Sache, wird ihm aber keinesfalls gerecht. Er ist dar\\xfcber hinaus Autor eines Backbuches und einer der ersten Brotsommeliers. Zusammen mit seinem Kollegen Johannes Hirth bildet er au\\xdferdem die \\u201eWildbakers\\u201c. Die zwei backen \\xfcber Kopf und auf fahrenden Pick-Ups. Ob sich ein Brot als Surfbrett eignet haben sie auch schon getestet. Das alles nat\\xfcrlich vor laufender Kamera und auch schon im Fernsehen. Junges, freches, innovatives Handwerk ist in diesem Interview Programm.

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J\\xf6rg\\u2019s Homepage

www.wildbakers.de

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Backen \\xfcber Kopf \\u2013 Das Video

https://youtu.be/E2XFca-1c1c

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J\\xf6rg\\u2019s Backbuch

Wildbakers: Von zweien, die auszogen, das perfekte Brot zu backen

http://amzn.to/2lftbS3

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