Utilizan tecnicas sismologicas para determinar la terneza de cortes de carne - Entrevista a Nicolas Benech, investigador del Laboratorio de Acustica Ultrasonora (Fac. de Ciencias)
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Utilizan t\\xe9cnicas sismol\\xf3gicas para determinar la terneza de cortes de carne
\\nInvestigadores de Facultad de Ciencias desarrollan dispositivo para su utilizaci\\xf3n en frigor\\xedficos.
\\nEl doctor en F\\xedsica Nicol\\xe1s Benech, investigador del Laboratorio de Ac\\xfastica Ultrasonora (LAU) del Instituto de F\\xedsica (Facultad de Ciencias, Udelar), habl\\xf3 con SobreCiencia sobre la sismolog\\xeda aplicada a tejidos biol\\xf3gicos, un m\\xe9todo conocido como elastograf\\xeda.
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