44 - Charcutaria (com Fabio Oliveira)
b'Presunto, presunto cozido, presunto parma, copa, salame, jam\\xf3n ib\\xe9rico, jam\\xf3n pata negra, salsicha, lingui\\xe7a de porco, lingui\\xe7a de frango, bacon, pat\\xeas derivados de animais. Voc\\xea conhece tudo isso, mas o que une todos esses alimentos \\xe9 a arte da Charcuter\\xeda (do franc\\xeas Char, que significa carne e Cuit, cozido). Ela \\xe9 uma dos mais antigos m\\xe9todos de produ\\xe7\\xe3o e preserva\\xe7\\xe3o de alimentos conhecidos pela humanidade, nos permitindo sobreviver em \\xe9pocas de escassez e hoje em dia,\\xa0 nos dando o prazer de comer alimentos riqu\\xedssimos em sabor e aromas.\\n\\nE para falar sobre a charcuter\\xeda, chamei aqui o Fabio Oliveira, que estudou v\\xe1rios m\\xe9todos e se especializou na arte da charcuteria. \\xc9 hora de cozinhar, vamos l\\xe1?'