31 Maionese
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Aqui no Chile \\xe9 uma mania nacional, comem como se fosse a melhor coisa do mundo, e em quantidades industriais, inclusive muitos pratos tem ela no nome e na composi\\xe7\\xe3o. No Brasil, sei que muita gente gosta e muita gente detesta. Ela tamb\\xe9m \\xe9 uma paix\\xe3o nos Estados Unidos, sendo usado pra quase tudo, mas sua origem \\xe9 francesa (ou ser\\xe1 espanhola?), com uma boa hist\\xf3ria por tr\\xe1s. Hoje falaremos de algo que lembra comida r\\xe1pida, mas que j\\xe1 teve status de acompanhamento gourmet. Pega a sua faca sem ponta e uma fatia de p\\xe3o por que vamos falar sobre a MAIONESE
\\n\\n\\n\\nRECEITA DA MAIONESE
\\n\\n\\n\\nIngredientes:
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 2 gemas de ovo
- Suco de meio lim\\xe3o (mas no meu caso coloco um pouco mais, gosto de maionese \\xe1cida)
- 125 ml de \\xf3leo de soja
- 125 ml de azeite de oliva
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Antes de tudo misture a mostarda com as gemas, o lim\\xe3o, o sal e a pimenta. Agora em um liquidificador, mixer ou processador de alimentos (prefiro o ultimo que tem uma p\\xe1 que serve para fazer molhos e emulsificar, \\xe9 muito \\xfatil) coloque essa mistura e ligue o aparelho. V\\xe1 adicionando os \\xf3leos aos poucos com o aparelho ligado, um fio \\xf3leo constante e pequeno, at\\xe9 ficar com a textura desejada. E pronto. Simples n\\xe3o?
Tenta l\\xe1, se nao tiver mostarda dijon, usa uma qualquer a\\xed. Mas \\xe9 importante o azeite de oliva, d\\xe1 mais sabor e aroma \\xe0 maionese, al\\xe9m de deixar mais leve (j\\xe1 fiz apenas com \\xf3leo e fica mais pesada.)
Refer\\xeancias gastron\\xf4micas:
\\n\\n\\n\\nMC Italiano (McDonalds):
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Ruster Italiano (KFC):
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E a foto do programa No Reservations dos completos em Vi\\xf1a del mar:
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Claro, ver o programa \\xe9 muito melhor e o epis\\xf3dio que ele est\\xe1 no Chile \\xe9 sensacional, segue o v\\xeddeo (mas se voc\\xea quiser ver a parte dos completos, come\\xe7a no minuto 26:00 do v\\xeddeo):
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####### CITADOS NESSE PODCAST #######
\\n\\n\\n\\nPodcast Bea & Pablo: https://anchor.fm/bea-e-pablo
\\n\\n\\n\\nMidCast: http://www.midcast.com.br/
\\n\\n\\n\\n\\n\\n\\n\\nPesquisa do epis\\xf3dio:
\\n\\n\\n\\nhttps://www.mendesgoncalves.pt/pt/historia-da-maionese
\\n\\n\\n\\nhttps://pt.wikipedia.org/wiki/Maionese
\\n\\n\\n\\nhttps://pt.wikipedia.org/wiki/Emuls%C3%A3o
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