BROADCASTS.com

Published: Aug. 26, 2013, noon

b'

Elisabeth B\\xe5\\xe5th i Ume\\xe5 odlar ostronskivling, shitake och andra svampar i sin tr\\xe4dg\\xe5rd. Frilansreportern Lena N\\xe4slund har h\\xe4lsat p\\xe5 d\\xe4r, och f\\xe5r matnyttiga tips om svampodling. Maj-Lis Pettersson svarar p\\xe5 lyssnarfr\\xe5gor, bl a om vad man kan laga med squash, om gr\\xf6nsaksflylarver som \\xe4ter upp blad p\\xe5 tomater och pelargoner och om trips, som hindrar dahliaknoppar fr\\xe5n att sl\\xe5 ut.

Lyssna p\\xe5 alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

Mysteriet med jordgubbarnas "ploppar" av fruktk\\xf6tt som ibland fastnar p\\xe5 kragen klaras ut.

\\n

Och Gustaf Klarin \\xe4r tillbaka som programledare!

\\n

H\\xe4r \\xe4r recepten till Maj-Lis Petterssons squashr\\xe4tter:

\\n

Squashpudding

\\n

(smakar som ostkaka)

\\n

5–6 port.

\\n

1 kg squashmos

\\n

Skala och sk\\xe4r squash i mindre bitar. Koka dem mjuka och mosa dem. L\\xe5t purén rinna av. V\\xe4g purén.

\\n

0,5 dl str\\xf6socker

\\n

4 \\xe4gg

\\n

5 msk vetemj\\xf6l

\\n

3 dl mj\\xf6lk

\\n

5–8 st. bittermandlar

\\n

10–15 st. s\\xf6tmandlar

\\n

Mandlarna hackas fint eller rives

\\n

Blanda allt i en sk\\xe5l, h\\xe4ll upp i smord, ugnsfast form och gr\\xe4dda ca 1,5 tim i 200°C. Servera med sylt eller b\\xe4r samt g\\xe4rna lite vispad gr\\xe4dde.

\\n

G\\xe5r bra att frysa. G\\xe5r \\xe4ven bra att frysa purén p\\xe5 h\\xf6sten, ta fram och tillaga efter hand.

\\n

Soppa med squash och purjo

\\n

4 port.

\\n

600–700 g squash

\\n

1 liten purjol\\xf6k

\\n

sm\\xf6r eller margarin till stekning

\\n

2 msk vetemj\\xf6l

\\n

1 liter vatten

\\n

2 gr\\xf6nsakst\\xe4rningar

\\n

1 \\xe4ggula

\\n

1 dl gr\\xe4dde

\\n

1,5 dl riven, lagrad ost (salt, peppar)

\\n

Sk\\xe4r squashen i 0,5 cm stora bitar. Snitta, sk\\xf6lj och skiva purjon, \\xe4ven det gr\\xf6na.

\\n

Fr\\xe4s gr\\xf6nsakerna i fettet i en gryta, utan att det tar f\\xe4rg. Str\\xf6 \\xf6ver mj\\xf6l och r\\xf6r om. Tills\\xe4tt vatten och smulade buljongt\\xe4rningar. Koka upp och koka tills gr\\xf6nsakerna \\xe4r n\\xe4tt och j\\xe4mnt mjuka, 5–7 min. Ta grytan fr\\xe5n v\\xe4rmen. Mosa g\\xe4rna gr\\xf6nsakerna med mixerstav eller i matberedare.

\\n

Blanda \\xe4ggula och gr\\xe4dde, r\\xf6r ner det och den rivna osten i soppan. L\\xe5t den sjuda men inte koka. Smaka av med lite salt och nymalen svartpeppar.

\\n

Servera med ost och br\\xf6d eller v\\xe4rmda portionsbr\\xf6d.

\\n

Lycka till \\xf6nskar Maj-Lis Pettersson

'