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Buenos d\\xedas.

Hoy nuestros invitados el MVZ P\\xe1nfilo Hern\\xe1ndez Ortiz y Manuel Olivares nos platican respectivamente sobre el evento que organiza denominado \\u201c25 Feria del Ma\\xedz y Otras semillas nativas \\u201cnos comparte sobre la importancia del ma\\xedz en la vida de los pueblos prehisp\\xe1nicos y la participaci\\xf3n de las mujeres en la  selecci\\xf3n y mejoramiento gen\\xe9tico en los espacios productivos del pa\\xeds de donde provienen muchos de los expositores del pa\\xeds con su ma\\xedz y otras semillas obtenidas con pr\\xe1cticas agroecol\\xf3gicas con materiales de divulgaci\\xf3n gastronom\\xeda y las artesan\\xedas que no pueden faltar en la parte cultural y otras expresiones que le acompa\\xf1an e identifican.

Y El productor agr\\xedcola de Xochimilco Manuel Olivares de Olihongos, nos comparte del pr\\xf3ximo curso \\u201cCultivo de Huitlacoche\\u201d este hongo comestible llamado \\u201custilago maydis\\u201d, se defini\\xf3 como \\u201cla comida de los dioses\\u201d que crece en las mazorcas del ma\\xedz, es un alimento funcional por sus caracter\\xedsticas nutricionales y beneficios para la salud, con bajo contenido energ\\xe9tico, con buenas cantidades de fibra, aporta az\\xfacares de f\\xe1cil digesti\\xf3n y nueve amino\\xe1cidos esenciales destacando lisina y tript\\xf3fano lo que lo convierte en fuente de prote\\xedna, posee y \\xe1cidos grasos esenciales como el oleico y linoleico, fuente de Omega 3 y Omega 6, vitaminas C, minerales y compuestos antioxidantes, sus elementos nutricionales lo hacen recomendable para reducir el colesterol y la presi\\xf3n arterial y mejorar el sistema inmunitario, y contribuye en el control de los niveles de glucosa en sangre.

En la gastronom\\xeda regional en el pa\\xeds, se consume en tamales, tlacoyos, sopas, cremas, salsas, pizzas, pastas, lasa\\xf1as, guisados o para combinar con carnes.

Te invitamos a escucharlo y difundirlo y si tienes oportunidad visita la Feria y tambi\\xe9n considera que puedes tener mayor rentabilidad de tu milpa, es una opci\\xf3n a la mano.

GRACIAS