BROADCASTS.com

b'

[Inova\\xe7\\xe3o] Resenha do livro \\u201cFerran: the inside story of El Bulli and the man who reinvented food\\u201c (Tradu\\xe7\\xe3o livre: "Ferran: os bastidores do El Bulli e o homem que reinventou a comida") , de Colman Andrews. O texto escrito est\\xe1 nesse link.

O autor \\xe9 um respeitado cr\\xedtico de gastronomia americano e conta a hist\\xf3ria de um dos restaurantes mais famosos do mundo: o catal\\xe3o El Bulli, do famoso chef Ferran Adri\\xe1.

Adri\\xe1 \\xe9 mais que um g\\xeanio da cozinha; \\xe9 um pesquisador inquieto, um curioso profissional, um inovador que usa a comida como mat\\xe9ria prima para despertar sensa\\xe7\\xf5es e experi\\xeancias inusitadas.

Hoje o restaurante n\\xe3o existe mais (era economicamente invi\\xe1vel, apesar de car\\xedssimo, pelo pr\\xf3prio conceito -- a sequ\\xeancia de 30 pratos era criada exclusivamente para cada cliente -- e eram 50 por dia, com uma fila de espera de meses).

Mas o legado ficou; a funda\\xe7\\xe3o El Bulli desenvolve projetos de v\\xe1rios tipos ligados \\xe0 inova\\xe7\\xe3o, sempre usando comida como mat\\xe9ria-prima. Acredito que seja a \\xfanica do g\\xeanero no mundo (ou uma das poucas).

Vale demais conhecer a hist\\xf3ria, goste voc\\xea ou n\\xe3o de cozinhar.

Lembrando que voc\\xea pode ouvir todos os epis\\xf3dios, fazer coment\\xe1rios e comprar o livro aqui: www.minhaestantecolorida.com