HEIKO ANTONIEWICZ - Impulsgeber der Branche
Heiko Antoniewicz - Koch, Buchautor, Feinschmecker, Entwickler, Entdecker und ein ewig Suchender, wenn es um die Welt des Kochens geht. Von seinen eigenen Kollegen mehrfach zum Impulsgeber der Branche ausgezeichnet und auch als Nationalheld der Branche gefeiert. Bleibt er immer bescheiden und strahlt eine demütige Entschlossenheit dem Leben gegenüber aus. Für seinen Beruf entschied er sich, als er im Grundschulalter in der ZDF-Reihe Drehscheibe den Koch Max Inniger entdeckte. Damals war er so gefesselt von „Löwenzahn und Hähnchenbrust“, dass er sich spontan entschied den Beruf des Kochs zu erlernen. Und dies tut er bis heute auf besondere Weise: Er betrachtet die Welt aus der Vogelperspektive und und entdeckt dadurch unentdeckte Zusammenhänge. Nahrungsmittel und ihre Verarbeitung sind ihm eine ständige Herausforderung. Seine ganz persönliche Einstellung zum Leben: "Wenn deine Schuhe nass werden, dann trockne sie und geh weiter!“ https://antoniewicz.org/ https://bew-genuss.de/ https://in-via-gustum.de/