Alexander Huber
In seinem über mehr als 400 Jahre geführten Betrieb stehen Genuss, Kultur und Lebensfreude ganz vorn. Bereits im zarten Alter von 6 Jahren bekam er sein erstes Kochbuch geschenkt und er entdeckte sein Talent für dieses genussvolle Handwerk. Auf Alexander Hubers persönlicher ToDo-Liste steht „Täglich gut Kochen“. Seine wichtigsten Stationen waren das Barelss im Schwarzwald und das Tantris in München. Heute lebt er an der Seite seiner Familie seine persönliche „Never ending Passion“ im Huberwirt, in dem er anspruchsvolle Sterneküche mit heimischer Stammtischtradition verbindet. Huber übernimmt nicht nur Verantwortung für seinen in der 11.Generation geführten Familienbetrieb. Auch als Präsident der Vereinigung der Jeunes Restaurateurs JRE in Deutschland zeigt er ein hohes Mass an Verbundenheit zu seinem Beruf und der Branche. Bei den JRElern haben sich Spitzenköche mit hohem Anspruch an ihr Tun und Handeln zusammen gefunden und definieren gemeinsam eine Passion für europäische Küche, lokale Produkte und leben Traditionen. Was der leidenschaftliche Küchenkreateur über die Gastronomie vor und nach Corona im Allgemeinen zu sagen hat und wie er selbst mit den Herausforderungen einer solchen Krise umgeht, das hört Ihr eindrucksvoll in dieser Episode. https://www.huber-wirt.de/ http://bew-genuss.de/ http://in-via-gustum.de https://www.jre.eu