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Wer in einem Bioladen arbeitet, sollte auch wissen, was Bio ausmacht – und zwar nicht nur in der Theorie. Deshalb hat der Verband Naturkost Südbayern ein zweitägiges Seminar entwickelt: „Bio für Einsteiger“. Auszubildende der Ökobranche lernen dort, was in der Berufsschule keine Rolle spielt. Zum Beispiel, wie man eine Kuh melkt.