Mise en Place: Şeflerin Mutfakta Kullandığı Temel Bir Prensip, Sizi Daha Verimli Kılabilir!
Mise en Place ("miğ-zon-pılas" şeklinde okunur), "yerine koymak" anlamına gelen ve üzerinde çalışmaya başlamadan önce bir görev için planlamamız ve hazırlanmamız gerektiğini ifade eden Fransız mutfak terimidir. Mise en Place genellikle mutfak için kullanılır, pişirmeye başlamadan önce ihtiyacımız olan… Seslendiren: İrem Öznur Kılıç