VATAPA DA MINHA TIA SANUMI
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VATAP\\xc1 ( TIA SANUMI )
\\nMais que especial.
\\nVatap\\xe1 top, receita de fam\\xedlia.
\\nPeixe ( garoupa, pintado ou robalo )
\\nCamar\\xe3o seco ( 250 grs. )
\\nCamar\\xe3o com casca, salgado ( 250 grs )
\\nAmedoim ( 250 grs )
\\nCastanha de caj\\xfa ( 250 grs )
\\nFarinha de arroz
\\nCebola
\\nLeite de coco
\\n1 garrafa de azeite de dend\\xea
\\n1 k de camar\\xf5es frescos
\\nEnsopa-se o peixe, com a cabe\\xe7a. Depois de cozido, tiramos toda a carne poss\\xedvel da cabe\\xe7a e das postas e reservamos.
\\nTritura-se no processador ou liquidificador o camar\\xe3o seco e o amendoim, depois de levados ao forno para dar uma pequena tostadinha.
\\nReserve.
\\nNo caldo do peixe, j\\xe1 coado, acrescenata-se o amendoim, castanhas, previamente passados no liquidificador ou processador. Misturamos bem, colocamos sal, pimenta \\xe0 vontade, e, aos poucos, vamos acrescentando a farinah de arroz. SEM PARAR DE MEXER A PANELA.
\\nEm seguida, colocamos a carne do peixe reservada e o camar\\xe3o. Por \\xfaltimo o dend\\xea, o leite de coco.
\\nExperimente o sal e a pimenta.
\\n\\xc9 acompanhado com pir\\xe3o de farinha de arroz com leite de coco.
\\nPir\\xe3o de farinha de arroz:
\\nEm uma panela m\\xe9dia, acrescenta-se 1 litro de \\xe1gua para 4 x\\xedcaras generosas de farinha de arroz. Junte o leite de coco ( 1 garrafa ) e sal.
\\nV\\xe1 misturado em fogo baixo para cozinhar a farinha.
\\nEm seguida ponha em forminhas, se quiser ele mais duro. Ou, em uma travessa, se quiser ele mais mole.
\\nSirva frio para acompanhar o vatap\\xe1 ( quente ).
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