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Published: Sept. 17, 2023, 11:32 a.m.

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Risoto de Salm\\xe3o com Grana Padano

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Ingredientes

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3 x\\xedcaras (ch\\xe1) de \\xe1gua

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2 colheres (ch\\xe1) de sal

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4 colheres (sopa) de manteiga sem sal

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1 cebola pequena picada

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2 dentes de alho picados

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400g de salm\\xe3o fresco cortado em cubos grandes

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1 x\\xedcara (ch\\xe1) de NESTL\\xc9\\xae Aveia

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Meia x\\xedcara (ch\\xe1) de vinho branco seco

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1 colher (ch\\xe1) de raspas de lim\\xe3o siciliano

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1 colher (sopa) de queijo grana padano ralado

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2 colheres (ch\\xe1) de tomilho

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Modo de Preparo

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1. Em uma panela, ferva a \\xe1gua com o sal e mantenha em fogo baixo, sem deixar ferver.

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2. Em outra panela, coloque metade da manteiga, a cebola, o alho e at\\xe9 dourar. Acrescente o salm\\xe3o e deixe refogar por cerca de 4 minutos ou at\\xe9 ficarem macios, n\\xe3o deixe-os desmanchar. Reserve o salm\\xe3o em um recipiente.

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3. Coloque a Aveia no refogado da panela do salm\\xe3o e refogue por mais cerca de 3 minutos. Adicione o vinho at\\xe9 evaporar.

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4. Adicione uma concha da \\xe1gua fervida com o sal e cozinhe, mexendo sempre. V\\xe1 adicionando as conchas de \\xe1gua at\\xe9 que a Aveia esteja no ponto al dente.

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5. Acrescente o salm\\xe3o reservado, a outra metade da manteiga, as raspas de lim\\xe3o, o queijo ralado e o tomilho, misture lentamente. Sirva.

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#receitadefam\\xedlia

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#RisotodeSalm\\xe3ocomGranaPadano

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