Nhoque de Abobrinha
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Nhoque de Abobrinha
\\nIngredientes:
\\n1kg de abobrinha
\\n2 ovos
\\n3 colheres (sopa) de queijo parmes\\xe3o ralado
\\n1 colher (sopa) de manteiga
\\nSal e pimenta-do-reino a gosto
\\n1 e 1/2 x\\xedcara (ch\\xe1) de farinha de trigo
\\nFarinha de trigo para enfarinhar
\\nMolho
\\n1 cebola picada
\\n2 dentes de alho picados
\\n4 tomates sem pele e sem sementes picados
\\n2 colheres (sopa) de azeite
\\n1 x\\xedcara (ch\\xe1) de \\xe1gua
\\nSal e pimenta-do-reino a gosto
\\n1 pitada de a\\xe7\\xfacar
\\nModo de preparo:
\\nCozinhe as abobrinhas no vapor por 5 minutos.
\\nRetire, corte ao meio, descarte as sementes, corte em peda\\xe7os m\\xe9dios e bata no liquidificador.
\\nColoque em uma peneira e esprema com uma colher para retirar todo o l\\xedquido.
\\nTransfira a polpa obtida para o liquidificador, junte os ovos, o parmes\\xe3o, a manteiga, sal, pimenta e bata at\\xe9 ficar homog\\xeaneo.
\\nTransfira para uma tigela e misture a farinha, mexendo at\\xe9 formar uma massa homog\\xeanea. Se necess\\xe1rio, acrescente mais farinha.
\\nPara o molho, em uma panela, em fogo m\\xe9dio, refogue a cebola e o alho no azeite at\\xe9 murchar.
\\nTransfira para o liquidificador com os tomates, a \\xe1gua e bata at\\xe9 ficar homog\\xeaneo.
\\nVolte para a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
\\nTempere com sal, pimenta, adicione o a\\xe7\\xfacar e cozinhe por mais 5 minutos.
\\nEm uma superf\\xedcie lisa enfarinhada, abra a massa, modele rolinhos e corte em peda\\xe7os pequenos.
\\nCozinhe os rolinhos de nhoque em \\xe1gua fervente com sal at\\xe9 que eles subam \\xe0 superf\\xedcie da \\xe1gua.
\\nEscorra e transfira para uma travessa.
\\nCubra com o molho quente e sirva.
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