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Published: July 4, 2023, 12:19 p.m.

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Mini Quiche de Calabresa

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Ingredientes

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Para o recheio

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1 piment\\xe3o verde pequeno

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1 tomate

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1 cebola

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1 pimenta dedo de mo\\xe7a sem as sementes

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3 palmitos

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3 gomos de lingui\\xe7a calabresa ralados

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1/3 do talo de alho porr\\xf3

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Sal e pimenta do reino a gosto

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Para o creme

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1 \\xbd caixinha de creme de leite

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3 ovos

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Para a massa

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270 gramas de manteiga sem sal

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3 \\xbc x\\xedcaras(ch\\xe1) de farinha de trigo

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3 colheres(sopa) de creme de leite

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1 colher(sopa) de sal

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Ovos q.b. para dar o ponto (caso seja necess\\xe1rio)

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Forminhas de alum\\xednio para quiche q.b. \\u2013 7 cm de di\\xe2metro x 2,5 cm de altura

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Modo de preparo

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Do recheio

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Numa frigideira anti aderente, de prefer\\xeancia, coloque a calabresa ralada, e leve ao fogo m\\xe9dio, mexendo sempre para refogar at\\xe9 dourar.

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Isso ir\\xe1 soltar a gordura da lingui\\xe7a e intensificar o sabor.

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Adicione a pimenta dedo de mo\\xe7a, a cebola picada, o alho porr\\xf3 picado, misture para agregar.

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Acrescente o tomate picado e mexa o tempo todo para reduzir totalmente o liquido e a umidade da mistura.

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Coloque o piment\\xe3o e o palmito picado, mexa delicadamente, prove o sal, coloque a pimenta do reino e retire do forno e deixe esfriar.

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Da massa

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Coloque numa tigela a farinha de trigo, o sal, misture bem para agregar.

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Adicione a manteiga sem sal e misture bem com as pontas dos dedos para incorporar os ingredientes at\\xe9 obter um farofa.

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Acrescente o creme de leite e amassa bem numa bancada, at\\xe9 obter uma massa lisa, macia e que n\\xe3o grude nas m\\xe3os.

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Caso nessa etapa, a massa ainda n\\xe3o tenha atingido esse ponto, adicione 1 ovo ligeiramente batido.

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Pegue uma por\\xe7\\xe3o de massa, forre o fundo e as laterais de uma forminha, modelando bem, e remova o excesso. Repita o processo com o restante da massa.

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Depois disso, fure com um garfo o fundo e as laterais da massa de todas as forminhas.

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Disponha o recheio e espalhe bem para ficar uniforme. Leve para gelar no freezer por 10 minutos. Isso far\\xe1 que a massa fique mais crocante ao assar.

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Do creme

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Numa tigela coloque os ovos, bata bem com um fouet, adicione o creme de leite e bata um pouco at\\xe9 obter um creme homog\\xeaneo.

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Retire as forminhas do freezer, e coloque o creme por cima de todas elas de modo que o recheio fique totalmente coberto com o creme.

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Disponha as forminhas numa assadeira e asse em forno pr\\xe9-aquecido a 180 graus por cerca de 30-40 minutos.

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#receitadefam\\xedlia

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#receitasculinariasparaouvir

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