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Published: Feb. 28, 2023, 10:45 a.m.

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Lasanha de Berinjela e Batata

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Ingredientes

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Para o molho de tomate

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2 colheres de sopa de azeite de oliva 

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1 dente de alho mo\\xeddo 

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3 latas de tomate pelado em peda\\xe7os 

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sal  e pimenta do reino \\xe0 gosto

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Para o molho branco

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1 litro de leite 

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3 colheres de sopa de manteiga 

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2 colheres de sopa de farinha de trigo branca 

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sal e pimenta do reino \\xe0 gosto

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1 colher de caf\\xe9 de noz-moscada ralada na hora

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6 unidades de batata m\\xe9dias descascadas e cortadas em fatias de 1 cm de comprimento

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1 fio de azeite de oliva

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3 unidade de berinjelas higienizadas fatiadas em rodelas de 1 cm

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sal e pimenta do reino\\xe0 gosto

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200 gramas de queijo mussarela fatiado

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50 gramas de queijo parmes\\xe3o

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Queijo catupiry 

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1 colher de sopa de azeite de oliva para untar a forma

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Modo de preparo

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Preparo/Molho de tomate

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Refogue o alho no azeite de oliva, acrescente os tomates e cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo e com a panela tampada, mexendo a cada cinco minutos, at\\xe9 reduzir bem. Acerte o sal e reserve.

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Preparo/Molho branco

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Derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e cozinhe por 3 minutos. Aos poucos, despeje o leite mexendo com um fouet para dissolver bem. Cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, mexendo sempre at\\xe9 engrossar. Tempere e reserve.

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Preparo/Berinjelas e batatas

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Regue as batatas com um fio de azeite, tempere e leve ao micro-ondas por 7 minutos. Reserve. Proceda da mesma forma com as fatias de berinjela, tempere com sal e pimenta e reserve.

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Montagem

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Espalhe o azeite de oliva no fundo e na lateral de uma travessa refrat\\xe1ria. No fundo, acomode uma camada da batata temperada, despeje uma quantidade generosa de molho branco e cubra com algumas fatias de queijo mussarela. Na sequ\\xeancia, coloque uma camada de berinjela temperada e cubra com o molho de tomate. Repita a montagem para completar a travessa at\\xe9 a borda. Na \\xfaltima camada, espalhe uma camada de molho de tomate e outra de molho branco, uma por cima da outra.\\u2009Finalize com queijo mussarela e por\\xe7\\xf5es de queijo catupiry. Leve ao forno pr\\xe9-aquecido por 25 minutos.

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