KUNAFA
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Kunafa
\\nINGREDIENTES
\\n550 g de a\\xe7\\xfacar granulado
\\n300 ml de \\xe1gua
\\n1 casca de laranja
\\n1 x\\xedcara de ch\\xe1 de suco de lim\\xe3o
\\n25 ml de \\xe1gua de rosas
\\n350 ml de leite integral
\\n600 gr de queijo ricotta
\\n180 ml de natas
\\n5 g de amido de milho
\\n227 g de manteiga
\\nPistache, sem sal, picado, o quanto baste
\\n500 g de Aletria ( cabelinho de anjo ), o mais fino e triturado.
\\nPREPARA\\xc7\\xc3O
\\nNuma panela, ferva a \\xe1gua com 500 g de a\\xe7\\xfacar granulado, a casca de laranja, e o lim\\xe3o, sem parar de mexer.
\\nLogo que ganhe alguma consist\\xeancia, retire do fogo, para que n\\xe3o atinja o \\u201cponto de p\\xe9rola/fio\\u201d.
\\nRetire a casca de laranja, adicione a \\xe1gua de rosas, deixe esfriarr e reserve.
\\nMergulhe a aletria, em \\xe1gua a ferver, durante dois minutos. Escorra bem, envolva a manteiga, e utilize metade da massa para cobrir uma forma circular, anti-aderente, com 24 cm de di\\xe2metro. Reserve a restante.
\\nNuma panela, aque\\xe7a o leite, as natas, e a maizena, e v\\xe1 mexendo, at\\xe9 atingir uma consist\\xeancia cremosa. Adicione o queijo, umas gotas de \\xe1gua de rosas, e deixe esfriar.
\\nColoque este preparado sobre a aletria, espalhe bem, e finalize com a restante massa, formando uma \\u201ccarapa\\xe7a\\u201d.
\\nAsse, durante 40 minutos, em forno pr\\xe9-aquecido a 180\\xba C. Retire, regue com a calda, e o pistache, e sirva, ainda quente.
\\n#culin\\xe1riafaladacomnaluzica
\\n#receitadefam\\xedlia
\\n#receitasculinariasparaouvir
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\\n@cozinha.compartilhada
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