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Published: Jan. 11, 2024, 11:37 a.m.

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Borek (pastel turco)

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Ingredientes da massa do b\\xf6rek (pastel turco)

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1 1/2 x\\xedcara(s) de ch\\xe1 farinha de trigo

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1 pitada(s) sal

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1/2 x\\xedcara(s) de ch\\xe1 \\xe1gua

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Ingredientes do recheio do b\\xf6rek (pastel turco)

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2 dente(s) alho

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1 colher(es) de sopa azeite

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pimenta-do-reino a gosto

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cebolinha a gosto

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1/2 cebola roxa

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500 grama(s) carne mo\\xedda

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salsinha a gosto

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sal a gosto

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Ingredientes do labneh (coalhada turca)

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pimenta-do-reino a gosto

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sal a gosto

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1 iogurte integral

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1 litro(s) leite integral

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zattar a gosto

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azeite a gosto

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MODO DE PREPARO

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Modo de preparo do b\\xf6rek (pastel turco): Misture a farinha, o sal e a \\xe1gua at\\xe9 a massa ficar em textura homog\\xeanea. Deixe-a descansar por 10 minutos coberta por um pl\\xe1stico. Pique bem a cebola e o alho e misture com a carne. Tempere a carne com os outros ingredientes. Abra a massa finamente na bancada com pouca farinha. Coloque a carne na sua extens\\xe3o e feche formando um pastel comprido. Enrole a massa e, em uma frigideira, frite todos os lados em pouco azeite at\\xe9 dourar bem.

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Modo de preparo do labneh (coalhada turca): Ferva o leite e reserve. Quando estiver na temperatura de 45 graus, coloque o iogurte e misture bem. Reserve bem coberto por 24h. Ap\\xf3s esse per\\xedodo, coloque na peneira dentro da geladeira com o intuito de sair todo o soro. Deixe at\\xe9 chegar na consist\\xeancia desejada. Tempere com os outros ingredientes.

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#receitadefam\\xedlia

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