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Published: Oct. 4, 2023, 11:29 a.m.

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Bombom de Manga

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Ingredientes

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Para o recheio:

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2 \\xbd x\\xedcaras (ch\\xe1) de suco de manga (500 ml)

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1 x\\xedcara (ch\\xe1) de a\\xe7\\xfacar (160 g)

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\\xbd x\\xedcara (ch\\xe1) de creme de leite (100 ml)

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Para a casquinha:

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1 kg de Cobertura de chocolate branco picado

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100 g de Cobertura de Chocolate Blend picado

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Materiais necess\\xe1rios:

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molde fundo para bombons recheados

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papel-manteiga e forminhas de papel.

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Preparo

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Prepare o recheio: em uma panela pequena coloque o suco de manga e o a\\xe7\\xfacar e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando para n\\xe3o grudar no fundo. Deixe reduzir pela metade, formando uma gel\\xe9ia. Coloque em um refrat\\xe1rio, deixe esfriar e, ent\\xe3o, acrescente o creme de leite e misture bem. Leve \\xe0 geladeira por 1 hora para ficar firme.

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Casquinha: derreta a cobertura de chocolate branco em banho-maria ou microondas, na pot\\xeancia m\\xe9dia, por cerca de 3 minutos, mexendo na metade do tempo a fim de aquecer por igual. Transfira-a para outro refrat\\xe1rio limpo e seco e acomode-a dentro de um recipiente contendo \\xe1gua fria. Mexa continuamente para que o chocolate resfrie e atinja a temperatura ideal de moldagem. Para identificar a temperatura, mergulhe a ponta de um palito limpo no chocolate e coloque-o sobre os l\\xe1bios; ele deve estar frio. Fa\\xe7a o mesmo com a cobertura Blend, mas reduzindo o tempo de derretimento para cerca de 1 minuto e 45 segundos.

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Prepare o efeito de cores na casquinha: lave e seque bem as m\\xe3os e, com a pontados dedos, espalhe por\\xe7\\xf5es da cobertura Blend sobre o molde. Leve \\xe0 geladeira por alguns minutos para secar. Preencha completamente o molde com o chocolate branco e, em seguida, vire-o sobre um prato fundo e grande, para escorrer o excesso. Limpe o molde e leve-o \\xe0 geladeira por alguns minutos, para que o chocolate seque.

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Coloque o recheio em um cone feito com papel-manteiga e preencha as cavidades do molde. Cubra-as com chocolate branco e leve o molde novamente \\xe0 geladeira por cerca de 20 minutos ou at\\xe9 que ele fique opaco, indicando que os bombons podem ser desenformados. D\\xea algumas batidinhas no molde e vire-o sobre uma mesa para soltar os bombons. Utilize luvas limpas para manusear o chocolate e n\\xe3o marc\\xe1-lo.

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Coloque os bombons em forminhas de papel e acomode-os em uma bandeja ou caixinha.

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#receitadefam\\xedlia

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