BROADCASTS.com

b'

La vida nos sorprende cada d\\xeda con buenas y malas noticias y aunque algunas veces somos los encargados de transmitirlas, nada nos prepara para recibir aquellas que nos desconciertan y hacen cuestionar.

Oigamos la historia de Angela Fabrizia Caniot y la primicia desgarradora.

Hoy con la actuaci\\xf3n especial de Liliana Espinosa a quien puedes encontrar como @ladibaespinosa1

Y para que no te pierdas nada del paso a paso de la soluci\\xf3n, ac\\xe1 te la dejamos:

1. Por cada 100 g de pasta que desees cocinar, necesitar\\xe1s 1 litro de agua y 1 cucharada de sal.

2. Eso de agregarle al aceite al agua dizque para que la pasta no se pegue es un mito. Lo que realmente hace que la pasta no se pegue es su cocci\\xf3n en suficiente l\\xedquido.

3. La pasta debe agregarse cuando el agua est\\xe9 hirviendo, nunca antes.

4. Por nada del mundo debes tapar la olla. Si lo haces, se concentra el vapor, aumenta el almid\\xf3n y ah\\xed si te quedan listos los mu\\xf1equitos para pegar al techo.

5. El t\\xe9rmino ideal de la pasta es al dente. Eso quiere decir que est\\xe1 suave por fuera pero un poquito dura por dentro. Para saberlo, saca una muestra de la olla y p\\xe1rtela. Debes ver un puntico blanco en el centro, rodeado de una parte m\\xe1s suave y amarilla. Tambi\\xe9n puedes probar un poco. Deber\\xe1s sentirla firme, pero su centro suave y no debe saber a crudo. Se cocina en este t\\xe9rmino porque al agregarle la salsa caliente esta termina de cocinarla un poco y no queremos que quede muy blanda.

6. Ahora, la pregunta del mill\\xf3n, \\xbfcu\\xe1nto tiempo debe cocinarse la pasta? La mayor\\xeda de los empaques de pasta nos dicen el tiempo de cocci\\xf3n al dente dependiendo del tipo de pasta elegido, por ejemplo: 12-15 minutos. Si vives en una ciudad cercana al nivel del mar, usa el menor tiempo; si est\\xe1s en una ciudad de mayor altura, usa el tiempo m\\xe1s alto.

7. Cuando la pasta est\\xe9 lista, esc\\xfarrela pero ten cuidado de dejarla un poco h\\xfameda y m\\xe9zclala de inmediato con la salsa de tu elecci\\xf3n.

8. Las pastas largas, como los espaguetis, el linguineo el fetuccini, van mejor con salsas ligeras, aceitosas y cremas suaves. Las pastas cortas, como los coditos, los tornillos o los macarrones, van bien con salsas m\\xe1s espesas.

9. Las pastas rellenas, como los raviolis, agnolottio tortellini, deben servirse en platos planos y las que no van rellenas, en plato hondo.

10. Las \\xfanicas salsas que no se deben mezclar directamente con la pasta antes de servir son los rag\\xfas, como la salsa bolo\\xf1esa y los pestos.

11.  Y ya que estamos aprendiendo algo de etiqueta del mundo de las pastas, te cuento que nunca deben servirse con el queso parmesano por encima, el queso se sirve en un recipiente aparte. Si las pastas van acompa\\xf1adas de salsas con mariscos, olv\\xeddate del queso para acompa\\xf1ar.

Si t\\xfa tambi\\xe9n est\\xe1s viviendo un drama en la cocina, escr\\xedbenos a loquesecocinaenestacasa@gmail.com cont\\xe1ndonos tus tragedias que ac\\xe1 les daremos un final feliz en un pr\\xf3ximo cap\\xedtulo.

Y recuerda que si tienes la idea de crear tu propio podcast y no tienes ni la idea, ni el lugar, ni la manera de producirlo, en Fiona R\\xe9cords te ayudamos con todo lo que necesitas. Escr\\xedbenos a maria@fionarecords.com para que empecemos a hacerlo realidad.