Pourquoi ne faut-il pas emballer ses aliments dans du papier daluminium ?
b"Le papier d'aluminium est couramment employ\\xe9 en cuisine. On l'utilise pour emballer des aliments et les conserver au r\\xe9frig\\xe9rateur ou faire cuire de la viande ou du poisson au four.\\n\\nIl semblerait pourtant que ce ne soit pas une tr\\xe8s bonne habitude. En effet, l'aluminium est potentiellement toxique pour notre organisme, pouvant contribuer \\xe0 l'apparition de maladies neurologiques ou osseuses.\\n\\nMais l'aluminium n'est dangereux pour notre sant\\xe9 qu'\\xe0 haute dose. Il reste donc \\xe0 savoir si l'utilisation du papier d'aluminium pour conserver et cuire les aliments pr\\xe9sente vraiment un risque pour les consommateurs.\\n\\nUn transfert d'aluminium vers les aliments\\n\\nDes \\xe9tudes ont montr\\xe9 que de fines parcelles d'aluminium pouvaient se transporter depuis le papier d'emballage ou de cuisson vers les aliments eux-m\\xeames. Et ce transfert s'op\\xe8re d'autant mieux que l'aliment est conserv\\xe9 ou cuit plus longtemps dans du papier d'aluminium. Or, cet aluminium s'ajoute \\xe0 celui que contiennent d\\xe9j\\xe0 de nombreux aliments.\\n\\nPar ailleurs, certains ingr\\xe9dients acc\\xe9l\\xe8rent encore cette migration. C'est l'acidit\\xe9 de certains aliments, comme le jus de citron ou la tomate, qui en est responsable. Les \\xe9pices ont le m\\xeame effet.\\n\\nFaire cuire, envelopp\\xe9 dans du papier d'aluminium, du poisson dispos\\xe9 sur un lit de tomates et arros\\xe9 de jus de citron n'est donc pas une tr\\xe8s bonne id\\xe9e !\\n\\nLa cuisson accentue \\xe9galement le danger repr\\xe9sent\\xe9 par le papier d'aluminium. De r\\xe9centes recherches ont prouv\\xe9 que, selon la temp\\xe9rature de cuisson, la quantit\\xe9 d'aluminium pr\\xe9sente dans un morceau de viande rouge cuite dans du papier d'aluminium pouvait augmenter de 89 % \\xe0 pr\\xe8s de 380 % !\\n\\nIl reste \\xe0 savoir si, m\\xeame dans ce cas, on peut parler d'une r\\xe9elle surexposition \\xe0 l'aluminium. Certaines recherches semblent le sugg\\xe9rer.\\n\\nIl faut rappeler, \\xe0 cet \\xe9gard, que l'OMS a fix\\xe9 \\xe0 40 mg par jour, et par kilo, la dose d'aluminium qu'une personne pouvait ing\\xe9rer sans mettre sa sant\\xe9 en danger. Ce qui repr\\xe9sente 2.800 mg pour une personne pesant 70 kilos.\\n\\nIl semble donc plus prudent d'utiliser des plats en verre pour faire cuire les aliments au four. On pourra les conserver dans du papier d'aluminium, mais pour une tr\\xe8s courte dur\\xe9e.\\n\\nLearn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices"