Pourquoi leau ne gele pas toujours a 0 degre ?
b"A l\\u2019\\xe9cole on apprend que l\\u2019eau g\\xe8le \\xe0 0\\xb0C, ce qui est vrai dans la plupart des cas.\\xa0Mais si on prend de l\\u2019eau pure, on peut facilement la conserver liquide au cong\\xe9lateur \\xe0 \\u2013 10 degr\\xe9s, \\xe0 condition de ne pas la brusquer (car sinon elle se transforme imm\\xe9diatement en glace).\\nDans la nature aussi, plus pr\\xe9cis\\xe9ment dans l\\u2019atmosph\\xe8re, il est courant que l\\u2019eau liquide conserve son \\xe9at liquide m\\xeame si sa temp\\xe9rature est inf\\xe9rieure \\xe0 z\\xe9ro. Un nombre consid\\xe9rablesd\\u2019autres facteurs influent sur la temp\\xe9rature de transformation en glace, parmi lesquelles la pr\\xe9sence d\\u2019impuret\\xe9s ou encore un champ magn\\xe9tique.\\n\\xa0\\nDes chercheurs de l\\u2019universit\\xe9 de Francfort ont voulu savoir jusqu\\u2019\\xe0 quelle temp\\xe9rature pouvait descendre l\\u2019eau pure sans geler.\\nInitialement en simulant sur ordinateur le comportement de milliers de mol\\xe9cules d\\u2019eau, ils avaient pr\\xe9dit, en tenant compte de la vitesse/temp\\xe9rature de formation des cristaux de glace, que l\\u2019eau devait \\xeatre \\xe0 -48 degr\\xe9s pour ne plus pouvoir se maintenir \\xe0 l\\u2019\\xe9tat liquide.\\nAujourd\\u2019hui, apr\\xe8s avoir fait l\\u2019exp\\xe9rience, la r\\xe9ponse est l\\xe9g\\xe8rement diff\\xe9rente. Pour obtenir la r\\xe9ponse \\xe0 leur interrogation ils ont observ\\xe9 de pr\\xe8s l\\u2019\\xe9vaporation de minuscules gouttelettes d\\u2019eau pure projet\\xe9es dans une chambre \\xe0 vide. Sachant que pour connaitre leur temp\\xe9rature il faut observer leur taille qui renseigne sur leur degr\\xe9 d\\u2019\\xe9vaporation.\\nR\\xe9sultat, l\\u2019eau sous forme de gouttelettes d\\u2019eau pure conserve son \\xe9tat liquide jusqu\\u2019\\xe0 -42,5\\xb0C.\\nL\\u2019eau en surfusion, c\\u2019est-\\xe0-dire toujours liquide en dessous de 0 \\xb0C, ne se transforme en glace que si ses mol\\xe9cules s\\u2019organisent pour former des pyramides \\xe0 quatre faces. Quand les conditions sont r\\xe9unies il se forme d\\u2019abord sune sorte de glace interm\\xe9diaire, \\xe0 la structure \\xe0 mi chemin entre la glace et le liquide.\\n Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie priv\\xe9e et l'opt-out.\\nLearn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices"