HISTORIA DEL MILK PUNCH
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El Milk Punch surgi\\xf3 en el siglo XVI y estuvo en auge hasta mediados del siglo XVIII. Se dice que Aphra Behn una escritora inglesa invent\\xf3 esta bebida en el siglo XVII, se le atribuye a que hizo una menci\\xf3n en una de sus obras. Seg\\xfan David Wondrich en su libro Punch, la primera receta escrita del milk punch se escribi\\xf3 en 1711 en un libro de cocina del ama de casa Mary Rockett la cual col\\xf3 leche caliente, brandy, lim\\xf3n y especias utilizando una bolsa de franela. Se dice que Benjamin Franklin cre\\xf3 su propia receta del milk punch que escribi\\xf3 en 1763 y que envi\\xf3 en una carta a James Bowdoin anunciando que se iba de Inglaterra despu\\xe9s de 5 a\\xf1os prestando su servicio como subdirector regional adjunto de correos para Estados Unidos en el verano de 1763 de correos expres\\xe1ndole en la carta \\u201cAqu\\xed te dejo la receta que deseas\\u201d cuya receta es la siguiente:
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- 6 tazas de brandy \\n
- 11 limones \\n
- 4 tazas de agua \\n
- 0.75 tazas de az\\xfacar \\n
- 1 nuez moscada \\n
- 3 tazas de leche entera \\n
Tanto fue la popularidad del milk punch que la propia reina Victoria mand\\xf3 a crear su propia compa\\xf1\\xeda que le abasteciera a ella y a la familia real de Milk Punch en el a\\xf1o de 1838. Se dice que se encontraron botellas de Milk Punch clarificado se descubrieron en la cava de vinos de Charles Dickens tiempo despu\\xe9s de que falleciera y se encontraban en buenas condiciones. El milk punch una vez clarificado tiene una vida \\xfatil muy larga ya que la parte que se corta remueve las partes que se da\\xf1an f\\xe1cilmente, el alcohol y las grasas de la leche son las que previenen que se da\\xf1e la bebida. Jerry Thomas tambi\\xe9n escribi\\xf3 en su libro una receta del Milk Punch cuya receta incluye ron, brandy, pi\\xf1a, limones, arrack, t\\xe9 verde, culantro y canela. Para elaborar Milk Punch clarificado debes contar con buen tiempo ya que el proceso es un poco demorado, pero vale la pena disfrutar esta sedosa mezcla con unas leves notas lactosas. El declive de esta bebida se dio a mediados del siglo XVII con la invenci\\xf3n del refrigerador ya que la gente podr\\xeda refrigerar cualquier bebida disminuyendo el consumo del milk punch, desapareciendo de la memoria colectiva de la gente, ya no hab\\xeda escritos sobre el milk punch. Antes del refrigerador la gente consum\\xeda ya que ven\\xeda embotellado y su vida \\xfatil era muy larga. El Milk Punch ven\\xeda en 2 estilos, uno de ellos el Milk Punch de Bourbon o Brandy era hecho a base de leche y destilados y fue muy popular en Nueva Orleans en el siglo XVIII. El otro estilo conocido como English Milk Punch o Milk Punch clarificado se serv\\xeda usualmente caliente al ser mezclado con una bebida mezclada ocasionando que se corte la leche. 150 a\\xf1os despu\\xe9s el Milk Punch ha tomado popularidad entre los bartenders quienes estamos experimentando el Milk Punch de maneras diferentes utilizando bases l\\xe1cteas alternas como leches vegetales como de almendra o soya.
\\nLinks de apoyo:
\\nThe History of the Milk Punch Cocktail. | Edible Green Mountains (ediblecommunities.com)
\\nClarified Milk Punch Has Lost Its Mind | PUNCH (punchdrink.com)
\\nBenjamin Franklin\'s Milk Punch - The Educated Barfly
\\nMHS Collections Online: Benjamin Franklin\'s milk punch recipe (masshist.org)
\\nEnglish Milk Punch - Original Recipe & History - Vintage American Cocktails
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