Published: Jan. 29, 2017, midnight
You might already know that Korean people eat a bowl of rice-cake soup (떡국) in the morning of Lunar New Year's Day and it symbolizes getting one year older. But what does a bowl of rice-cake soup actually look like? How do you make it? Here is our attempt to try it as well as show you how it's made.
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사골 곰탕 만두 떡국
Ox-bone broth rice-cake soup with dumplings
재료: 떡국 떡, 사골 국물, 만두, 대파, 계란, 소금, 후추, 김
Ingredients: thin-sliced rice cakes, ox-bone broth, dumplings, green onions, eggs, salt, pepper, seaweed(laver)
- 떡국 떡을 물에 30분 정도 불려 놓는다.
- 팔팔 끓는 사골 곰탕에 만두와 떡국 떡을 넣어 준다.
- 떡이 충분히 익으면 소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 대파를 어슷 썰어 넣는다.
- 계란으로 지단을 만들고 얇게 썬다.
- 지단과 김, 고추와 같은 고명으로 마무리한다.
- Let rice cake slices sit in cold water for 30 minutes
- Bring ox-bone broth to a boil and add dumplings and rice cake slices
- After the rice cake slices are fully cooked, add salt and pepper to adjust the taste
- Slice the green onions diagonally
- Make thin slices of fried eggs
- Finish up by adding decorations using fried egg slices, seaweed and pepper
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멸치 떡국
Anchovy broth rice-cake soup
재료: 떡국 떡, 멸치, 다시마, 대파, 국간장, 소금, 후추, 계란, 김
Ingredients: thin-sliced rice cakes, anchovies, kelp, soup soy sauce, salt, pepper, eggs, laver
- 떡국 떡을 찬물에 30분 정도 불려 놓는다.
- 멸치와 다시마를 물에 넣고 끓인다.
- 끓기 시작하면 다시마를 건지고 약한 불로 15분 정도 더 끓인다.
- 떡국 떡을 넣어 끓인다.
- 떡이 다 익으면 대파를 어슷 썰어 넣고 국간장과 소금, 후추로 간을 맞춘다.
- 계란을 풀어 넣고 살살 저어 준다.
- 계란, 김, 고추와 같은 고명으로 마무리한다.
- Let rice cake slices sit in cold water for 30 minutes
- Boil water with anchovies and kelp in it
- When it starts to boil, remove the kelp and boil for 15 more minutes over a low heat
- Add rice-cake slices and bring to a full boil
- Once the rice-cakes are cooked, slice green onions diagonally and season it with soy sauce, salt and pepper
- Add an egg and stir the soup
- Finish up by adding decorations using fried egg slices, seaweed and pepper