Kagen

Published: Nov. 29, 2019, 1:05 p.m.

I anledning af finalen i Den Store Bagedyst ser Kraniebrud nærmere på, om der ikke kunne findes en videnskabelig vinkel på de søde kreationer. Vi undersøger kagernes historie, ser nærmere på hvordan deres smage fungerer sådan gastrofysisk - og så spiser vi selv kager i studiet sammen med en bager- og konditorlærer, der sætter os ind i håndværket at bage. Medvirkende: Frederikke Heick, lektor i etnologi på Københavns Universitet, Mathias Porsmose, lektor i gastrofysik, Syddansk Universitet og Lasse Povlsen, bager og konditorfaglærer på Aarhus Tech.

See omnystudio.com/listener for privacy information.