Hors Sentiers - Ariane Pare-Le Gal de Gourmet Sauvage
Gourmet Sauvage est une entreprise Qu\xe9b\xe9coise qui fait rayonner la gastronomie bor\xe9ale \xe0 travers la cueillette de plantes sauvages. Dans cet \xe9pisode, Ariane Pare-Legal, vice pr\xe9sidente de Gourmet Sauvage, nous parle de comment elle a repris l'entreprise familiale dans sa trentaine. Elle explique pourquoi elle a choisi de quitter la ville pour aller s'\xe9tablir en nature, ainsi que les d\xe9fis et les craintes auxquels elle a fait face lors de ce changement de vie. On discute de comment s'initier \xe0 la cueillette sauvage, puis \xe0 l'importance culturelle et environnementale de reconnecter avec les plantes sauvages de notre terroir.