Quel vin pour les asperges ? - Chais d'oeuvre
C'est bientôt la saison des asperges, et pour l'occasion, le sommelier Manuel Peyrondet nous explique quel vin choisir pour les accompagner. Les asperges au printemps, on adore, mais avec le vin, c'est complexe. L'asperge fait partie de ces plats un peu difficiles à marier. On a cette dimension un peu fibreuse, filandreuse parfois, qu'il faut prendre en compte lorsqu'on choisit son vin.